为何"狗不理"

起先我也不年夜年夜白,为什么包子起这么个不美观之号?

相传清末，天津武清一人家不惑之年得子，怕养不活，按迷信的说法“名命硬”，于是起名“狗子”。狗子自幼到一家蒸食铺当学徒，因为聪明勤恳，很快成了包子师傅，但不久店倒闭了，狗子只好去河干摆渡，虽然天天对着白花花的河水，但狗子仍是忘不了包子的事，有人开玩笑说，“狗子是想拿河水包包子呢！”

没想到这句话给了狗子很年夜启发，狗子便脱手钻研起水馅包子来，经由试探，终于做出了皮白馅软味鲜的包子。狗子爽性开了包子摊，人们吃过狗子的包子后彼此传扬包子好吃，于是生意红火的不得了，人越来越多，狗子招架不住，顾客叫他他不理，人们都说“小狗子卖包子不理人！”“狗不理”就这样出名了。

后来，狗子有了点成本，便开了一家有模有样的店肆，挂起“德聚号”牌匾，但生意却十分偏僻。因为人们爱吃“狗不理”包子，却不知道“德聚号”就是狗子开的铺子，后来狗子经人点拨，年夜白“狗不理”名字虽不美观，但已成为一块无形的招牌字号，人们就冲着“狗不理”三字而来。后来“德聚号”的招牌没要了，“狗不理”的招牌一向挂到了今天.

"狗不理"遍全国都是,全国各地哪里都有!天津也不破例,来天津的人当然要吃上正宗的狗不理包子了,我小我感受:天津劝业场后门，山东路上的那家店！味道最好，去晚了，还要排队!还有狗不理年夜酒店的也斗劲好吧,那儿那里还有特色说唱处事,有点意思!但价钱也不菲!

下面附上"狗不理"包子的做法:

肉肥瘦按3∶7匹配。搅碎成丁。酱油用量要矫捷把握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会。若有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，喷香油和葱末搅拌平均，(葱末提前用喷香油喂上)。

好面皮后,朋分成20克的剂子。

剂子用面滚匀，擀成薄厚平均，巨细恰当的圆皮。

手托皮，右手拨入馅，掐褶15~16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

子上屉蒸4~5分钟即成。

包子馅以精肉，加姜，酱油、喷香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不失踪底，不漏油，个个呈菊花外形。其特点是选料精巧、皮薄馅年夜、口胃醇喷香、鲜嫩可口、肥而不腻。

配方:

面皮:面粉1000克、安琪酵母5克、食用碱4克、水480毫升摆布。

馅:净猪肉500克、姜5克、酱油125克、葱60克、味精5克、喷香油60克

巨匠没事的时辰可以学着做哦!